¡¡Hoy cocinamos¡¡ Pastel de carne con puré de patatas y mostaza de higos

¡Hola amantes de la cocina casera con mostazal! Hoy quiero dedicar un pequeño espacio en este blog a un ingrediente humilde, pero absolutamente imprescindible en muchas cocinas del mundo: la patata.

Seguramente la conoces como ese acompañamiento clásico en forma de puré, frita, al horno o en guisos. Pero la patata es mucho más que un simple "acompañamiento". Es un alimento completo, versátil y nutritivo, con un papel fundamental en la alimentación desde hace siglos.

La Patata: Sencilla, versátil y llena de vida.

Un clásico con historia y con un toque dulce

Hola queridas lectoras y lectores de este blog sabroso y casero. Hoy les traigo una receta que combina tradición, sencillez: un pastel de carne y puré de patatas con un toque especial de nuestra mostaza artesanal con higos.

Pero antes de ponernos el delantal, déjenme contarles algo curioso sobre las patatas, esas nobles compañeras de tantas mesas.

¿Sabías que la patata…?

Es un tubérculo originario de los Andes, cultivado por los pueblos indígenas desde hace más de 7.000 años.

Hoy existen muchísimas variedades de patatas, con distintos colores, texturas y sabores.

Es una de las principales fuentes de energía natural gracias a su riqueza en hidratos de carbono de fácil digestión.

Así que ya sabes, la próxima vez que tengas unas patatas en tu cocina no las veas solo como "relleno". Estás cocinando un alimento lleno de historia, sabor y nutrientes.

Receta para 4 personas

Ingredientes:

Para el pastel de carne:

• 600 g de carne picada (puedes utilizar, cordero, ternera, o cerdo)

• 1 cebolla grande picada

• 2 dientes de ajo picados

• Guisantes media taza

• 1 zanahoria rallada

• Una ramita de apio

• 1/2 vaso de vino blanco

• 2 cucharadas de mostaza con higos (¡si es de Dame Un Muerdo, mejor!)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva

Para el puré de patatas:

• 800 g de patatas

• 50 g de mantequilla

• 100 ml de leche

• Sal al gusto

• Nuez moscada (opcional)

Para servir:

• Un poco más de mostaza con higos

• Perejil fresco picado

Paso a paso:

1. Preparar el puré

1. Pelamos y cortamos las patatas en trozos.

2. Las cocemos en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.

3. Escurrimos y trituramos bien.

4. Añadimos la mantequilla, la leche caliente y un poco de nuez moscada y una cucharada de mostaza. Mezclamos todo muy bien hasta que quede cremoso y lo reservamos.

2. Preparar el pastel de carne

1. En una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria y todos los vegetales hasta que estén blanditos; una vez sofrito añadimos el vino y dejamos que cueza un poquito.

2. En un bol grande, mezclamos la carne con el sofrito, la mostaza con higos, sal y pimienta.

3. Lo colocamos en un molde (puede ser rectangular o redondo, o una sartén de hirro fundido) engrasamos el molde, ponemos la carne picada en el fondo de la sartén y encima el puré de patatas. Untamos el puré por encima con aceite de oliva para que no se quede seco al hornear; y lo metemos al horno a 180ºC durante 30-35 minutos.

3. Servir y disfrutar

Decoramos con un poquito de orégano, ¡¡¡y listo!! Lo podéis acompañar con más salsa de mostaza, y una ensaladita fresca.

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Un bocado lleno de cariño

Espero que hayan disfrutado de esta receta tanto como yo disfruté preparándola y compartiendola con ustedes. Es un plato perfecto para una comida familiar o con amigos, donde lo sencillo se convierte en especial gracias a los pequeños detalles… Como una buena mostaza con higos.

Quiero aprovechar este espacio para darles un enorme GRACIAS por apoyar nuestro proyecto artesanal, por confiar en nuestros productos y por buscar nuestras mostazas en los mercados ecológicos, las tiendas amigas y, por supuesto, en mi tienda online.

Si aún no conocen nuestras mostazas caseras les invitamos a pasarse por nuestra tienda, donde encontrarán esta y otras variedades deliciosas hechas con ingredientes de proximidad y mucho cariño.

Nos leemos la próxima semana con una nueva receta, una nueva historia o tal vez un nuevo antojo… ¡¡Hasta entonces!!

¡Gracias de corazón y buen provecho!

Mostaza con higos

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Nota importante:

Para las personas que sean vegetarianas o veganas, la carne se puede sustituirse por lentejas previamente cocidas; y se pueden añadir los mismos vegetales o los vegetales que resuenen más con vuestra dieta, pero eso si...

¡¡¡¡Nunca, nunca, nunca, podeis sustituir la mostaza de higos Dame Un Muerdo, por niguna otra!!!

El pastel no podrá salir nunca igual de bueno; saldrá otra cosaaa...

!!Gracias sois unos amores!!