El origen de las hamburguesas y 3 recetas vegetales irresistibles con mostazas ecológicas.

¿Quién puede resistirse a una buena hamburguesa? Jugosa, sabrosa y perfecta para compartir en cualquier momento. Aunque hoy las asociamos a la comida rápida, la historia de la hamburguesa viene de mucho más atrás y ha evolucionado hasta convertirse en un plato lleno de posibilidades, también en versión vegetal.

En esta entrada queremos hacer un pequeño viaje por el origen de las hamburguesas y, además, compartir contigo tres recetas vegetales saludables y llenas de sabor. Y como en Dame un muerdo, sabemos que una buena hamburguesa merece un acompañamiento a la altura, te proponemos combinarlas con nuestras mostazas ecológicas artesanales: una mostaza con higos, otra con cerezas y otra con setas shiitake. Una auténtica explosión de sabor.

Un poco de historia:

¿de dónde vienen las hamburguesas?

Aunque la hamburguesa moderna nació en Estados Unidos, su origen se remonta a la ciudad alemana de Hamburgo. Allí era habitual consumir carne picada condimentada, conocida como “filete de Hamburgo”. Con la emigración europea hacia América durante el siglo XIX, esta preparación cruzó el océano y comenzó a servirse entre panes, convirtiéndose poco a poco en la hamburguesa que conocemos hoy.

Con el paso de los años, las hamburguesas dejaron de ser únicamente de carne y comenzaron a aparecer opciones vegetarianas y veganas elaboradas con legumbres, verduras, cereales y especias. Además de ser deliciosas, las hamburguesas vegetales son una forma fantástica de comer más saludable y sostenible sin renunciar al sabor.

Y aquí es donde entran en juego las salsas y mostazas artesanales, capaces de transformar una hamburguesa sencilla en una experiencia gastronómica espectacular.

Hamburguesa vegetal de remolacha con mostaza

ecológica de higos

La remolacha aporta un color precioso, un toque dulce natural y una textura muy jugosa. Esta hamburguesa combina especialmente bien con nuestra mostaza ecológica de higos, que potencia los sabores dulces y terrosos de la remolacha.

Ingredientes

• 2 remolachas cocidas

• 1 taza de avena en copos

• 1 zanahoria rallada

• 1/2 cebolla picada

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de pan rallado

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva virgen extra

• Pan de hamburguesa

• Rúcula o brotes verdes

• Mostaza ecológica de higos Dame un Muerdo

Paso a paso

1. Preparar las verduras

Ralla las remolachas y la zanahoria. Pica muy fina la cebolla y el ajo.

2. Sofreír

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

3. Mezclar los ingredientes

En un bol grande mezcla la remolacha, la zanahoria, el sofrito y la avena. Añade sal, pimienta y el pan rallado hasta conseguir una masa manejable.

4. Formar las hamburguesas

Haz bolas con la masa y aplástalas con cuidado para darles forma de hamburguesa.

5. Cocinar

Cocínalas en una sartén caliente con un poco de aceite durante unos 4 minutos por cada lado.

6. Montar la hamburguesa

Tuesta ligeramente el pan y añade rúcula, la hamburguesa y una buena cucharada de mostaza ecológica de higos. El contraste dulce y suave queda espectacular.

Hamburguesa de garbanzos con mostaza ecológica de cerezas

Crujiente por fuera y cremosa por dentro. Los garbanzos son perfectos para preparar hamburguesas llenas de proteína vegetal y mucho sabor. Nuestra mostaza ecológica de cerezas le aporta un toque afrutado y sorprendente.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos

• 1 cebolla pequeña

• Perejil fresco

• 1 cucharadita de comino

• 2 cucharadas de harina de avena

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva

• Pan de hamburguesa

• Tomate y lechuga

• Mostaza ecológica de cerezas Dame un Muerdo.

Paso a paso

1. Triturar los ingredientes

Escurre bien los garbanzos y tritúralos junto con la cebolla, el perejil y el comino. No hace falta que quede totalmente fino; una textura rústica queda deliciosa.

2. Ajustar la textura

Añade la harina de avena poco a poco hasta conseguir una masa compacta.

3. Dar forma

Forma las hamburguesas con las manos ligeramente húmedas.

4. Cocinar

Dóralas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén crujientes por fuera.

5. Servir

Monta la hamburguesa con tomate, lechuga y una generosa cantidad de mostaza ecológica de cerezas. El toque dulce y ligeramente ácido combina de maravilla con los garbanzos.

Hamburguesa de lentejas y setas con mostaza ecológica de shiitake

Esta receta tiene un sabor intenso y una textura increíble. Las lentejas y las setas forman una combinación perfecta para quienes buscan una hamburguesa vegetal contundente y llena de umami.

Ingredientes

• 250 g de lentejas cocidas

• 200 g de setas variadas

• 1 cebolla pequeña

• 1 diente de ajo

• 3 cucharadas de pan rallado

• Tomillo

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva

• Pan de hamburguesa

• Espinacas frescas

• Mostaza ecológica de shiitake Dame un Muerdo.

Paso a paso

1. Cocinar las setas

Pica las setas y saltéalas junto con la cebolla y el ajo hasta que pierdan toda el agua y queden doradas.

2. Mezclar

En un bol mezcla las lentejas con las setas cocinadas. Añade tomillo, sal y pimienta.

3. Triturar ligeramente

Tritura solo una parte de la mezcla para mantener textura.

4. Formar las hamburguesas

Añade pan rallado si hace falta y forma las hamburguesas.

5. Cocinar

Márcalas en una sartén caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

6. El toque final

Sirve con espinacas frescas, lechuga, cebolla o tomates y una cucharada de mostaza ecológica de shiitake. El sabor de las setas se multiplica y convierte esta hamburguesa en una auténtica delicia.

El secreto está en la mostaza

Muchas veces pensamos solo en la hamburguesa, pero el acompañamiento marca la diferencia. Una buena mostaza artesanal y ecológica puede transformar completamente una receta sencilla y llevarla a otro nivel.

En Dame un Muerdo elaboramos nuestras mostazas de forma artesanal, buscando combinaciones originales y sabores naturales que sorprendan en cada bocado.

¿Te animas a probarlas?

Esperamos que estas recetas te inspiren a preparar hamburguesas vegetales caseras, saludables y llenas de sabor. Y si quieres darles un toque realmente especial, no olvides acompañarlas con nuestras mostazas ecológicas artesanales.

Puedes encontrarlas en nuestra página web y también venir a conocernos en los diferentes mercados y eventos gastronómicos en los que participamos durante todo el año. Nos encantará que pruebes nuestros sabores y compartir contigo la pasión por la comida auténtica y artesanal.

Porque una buena hamburguesa siempre sabe mejor… con un toque de mostaza Dame un Muerdo.

¡¡¡Y cómo no, acompaña tu hamburguesa con un kétchup artesano y sano!!