Empanadillas caseras rellenas de remolacha cebolla y mostaza con higos.

• ¡Hola, queridos amigos! Hoy quiero compartir con vosotros una receta que combina tradición y un toque moderno: empanadillas rellenas de remolacha, cebolla, beicon y una deliciosa mostaza de higos. Pero antes, un poquito de historia. Las empanadillas tienen sus raíces en la cocina antigua, con versiones que se remontan a miles de años en diferentes culturas, desde la antigua Persia hasta Europa. Sin duda, son un plato que ha sabido adaptarse a los gustos y sabores de cada época, convirtiéndose en un clásico que nos acompaña en muchas celebraciones y momentos especiales.

Pero antes de entrar en faena... Vamos a repasar los multiples veneficios que tienen estos ingredientes que vamos a utilizar hoy...

• Aquí te comparto las propiedades y vitaminas de la remolacha, los higos y la cebolla, para que puedas valorar aún más su aporte en tus recetas de hoy.

• Remolacha:

• Propiedades: La remolacha es conocida por su capacidad para mejorar la circulación sanguínea, gracias a su alto contenido en nitratos naturales. También es un excelente depurador del hígado y ayuda a reducir la presión arterial.

• Vitaminas y minerales: Es rica en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y en folato (vitamina B9), esencial para la salud celular y la prevención de defectos en el embarazo. Además, aporta minerales como el potasio, magnesio y hierro.

• Los higos:

• Propiedades: Los higos son una fuente natural de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y regula el tránsito intestinal. También contienen antioxidantes que combaten los radicales libres y ayudan a reducir la inflamación.

• Vitaminas y minerales: Son ricos en vitamina A, que favorece la salud visual y la piel, y en vitaminas del grupo B, que aportan energía. Además, contienen minerales como calcio, magnesio, potasio y hierro, que fortalecen huesos, músculos y sangre.

• Cebolla:

• -Propiedades: La cebolla tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes. Es conocida por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Vitaminas y minerales: Es una buena fuente de vitamina C, que ayuda a proteger las células y a fortalecer el sistema inmunológico. También aporta vitaminas del grupo B, como la B6 y la biotina, además de minerales como el cromo, el azufre y el manganeso.nnIncluir estos ingredientes en tus recetas no solo aporta un sabor delicioso, sino también un montón de beneficios para tu salud. ¡Así que a disfrutar de sus propiedades mientras saboreas cada bocado!

• Mostaza

• Ya sabéis por recetas anteriores que la mostaza aparte de su sabor , tiene multiples veneficos.

• Vitamina A: La mostaza contiene pequeñas cantidades de vitamina A, que es esencial para la salud visual, la piel y el sistema inmunológico.

• Vitaminas del grupo B: La mostaza aporta varias vitaminas del grupo B, como la B6 (piridoxina), que ayuda en el metabolismo de proteínas y en la función cerebral, y la biotina, que es importante para la salud de la piel, el cabello y las uñas.

• Vitamina C: Aunque en menor cantidad, la mostaza también contiene vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda en la absorción de hierro.

  
  

Mostaza con higos

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• Ahora sí, ¡vamos con la receta! Es perfecta para cuatro personas y puedes prepararlas en la freidora de aire o en una sartén, según prefieras. ¡Dame un mordisco y prueba esta maravilla!

  Ingredientes para la masa (para 4 personas):

  • 250 g de harina de trigo

  • 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos

  • 1 huevo

  • 2-3 cucharadas de agua fría

  • Una pizca de sal

  Para el relleno:

  • 2 remolachas medianas, cocidas y picadas en cubitos

  • 1 cebolla grande, picada finamente

  • 100 g de beicon en tiras

  • 2 cucharadas de mostaza de higos (¡no olvides comprar la tuya en nuestro blog!)

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  Preparación de la masa:

  1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.

  2. Añade la mantequilla fría y, con las puntas de los dedos, mezcla hasta obtener una textura arenosa.

  3. Incorpora el huevo y el agua fría poco a poco, amasando suavemente hasta formar una masa homogénea. Si está muy seca, añade una cucharadita más de agua.

  4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante unos 30 minutos.

  Preparación del relleno:

  1. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

  2. Añade el beicon y cocina hasta que esté crujiente.

  3. Incorpora las remolachas y mezcla bien. Salpimienta al gusto.

  4. Añade la mostaza de higos y remueve para que se integre todo.

  Montaje y cocinado:

  1. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 3 mm de grosor.

  2. Corta círculos con un cortador o un vaso grande.

  3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.

  4. Dobla la masa formando una media luna y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.

  5. Si usas la freidora de aire, precaliéntala a 180°C y cocina las empanadillas durante unos 12-15 minutos, hasta que estén doradas.

  6. Si prefieres en sartén, calienta un poco de aceite y fríelas a fuego medio hasta que estén crujientes y doradas.

  ¡Y listo! Ya tienes unas empanadillas llenas de sabor y tradición, con ese toque especial de la mostaza de higos que les da un sabor único.

  ¡Dales un muerdo, y cuéntame qué te ha parecido! No olvides visitar nuestra página para comprar tu mostaza de higos y darle un toque aún más delicioso a tus platos. Gracias por tu atención y por acompañarme en esta aventura culinaria. ¡Hasta la próxima y que disfrutes!!

  
  
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¡¡Muchas gracias y nos leemos muy pronto!!